Donuts vom Blech

 Schon lange habe ich Donuts-Blech hier liegen. Jetzt habe ich es endlich mal ausprobiert. Ich habe mich für einen Rührteig entschieden. Sie sind schön fluffig und saftig geworden. Die "echten" Donut sind ja aus Hefeteig. Das probiere ich das nächste Mal. Und so wird's gemacht:

Zutaten für 7 Donuts:

-125 g Mehl

-1 Tl Backpulver

-1 Tl Natron

-1 Ei

- 60 g Zucker

-1 Tütchen Vanillezucker

- 70 ml Milch

-60 g geschmolzene Butter

- Kuvertüre oder Puderzucker zum Überziehen. Zusätzlich nach Wunsch bunte Streusel.

Zubereitung:

1. Backpulver und Natron mit dem Mehl mischen.

2. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem geschmeidigen Teig vermischen.

3. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen oder in einen Gefrierbeutel.

4. Die Masse bis knapp unter dem Rand in die Donutformen füllen und bei 175 Grad Heißluft für ca. 15-18 Minuten backen.

5. Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Schokoglasur oder Puderzuckerglasur bestreichen. Wer mag kann auch noch bunte Streusel darüberstreuen.

Bagels aus Sauerteig

 

Seit ich meinen selbstgemachte Sauerteig/Lievito Madre habe, probiere ich immer wieder neue Rezepte damit aus. Diesmal habe ich die Bagels von Lievito Mamma gebacken. Statt Weizenmehl habe ich aber 350 g Dinkelmehl Type 630 und 100 g Dinkelmehl Type 1050 genommen. Sie schmecken so lecker und sind so leicht zu machen. Da der Tag über Nacht im Kühlschrank ruht, kann man sie, wann man will am nächsten Tag backen.