Seit ich meinen selbstgemachte Sauerteig/Lievito Madre habe, probiere ich immer wieder neue Rezepte damit aus. Diesmal habe ich die Bagels von Lievito Mamma gebacken. Statt Weizenmehl habe ich aber 350 g Dinkelmehl Type 630 und 100 g Dinkelmehl Type 1050 genommen. Sie schmecken so lecker und sind so leicht zu machen. Da der Tag über Nacht im Kühlschrank ruht, kann man sie, wann man will am nächsten Tag backen.
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